酱爆鸡的做法大全(让你的酱爆鸡更加美味)

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酱爆鸡是一道非常具有香味和口感的美食，在家也能轻松做出。下面，我们来分享一些制作酱爆鸡需要掌握的技巧。

选好鸡肉

选用鸡腿肉或鸡胸肉更为嫩滑，切成均匀大小的块。鸡肉表面斜切花纹，可以让酱料更好入味。

炒鸡肉前的处理

在加热的锅中，先加入一些油，加入姜片和葱段煸炒，去除葱姜和留下葱姜油。油热后，加入鸡肉块快速炒至变色，将鸡肉捞出备用。

制作酱料

姜、椒米捣碎，加入调料（生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀制作酱汁。

炒鸡肉

将作酱汁倒入锅中，加入鸡肉块，用中小火翻炒均匀，直到鸡块焦黄并将酱汁炒干为止。

摆盘装饰

将酱爆鸡块摆盘，并撒上一些葱花和香菜叶，美味的酱爆鸡就做好了。

注意事项

炒鸡块时火候不宜过大，以免鸡块受热过剩变老；鸡肉炒制时不用加水，否则会影响口感。

学会了这些制作酱爆鸡的技巧，相信大家也能够在家制作出美味的酱爆鸡，享受美食之旅。

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