面馆熬鸡汤面做法(面馆熬鸡汤面的制作步骤)

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面馆熬鸡汤面是许多人喜欢的一份美味，但制作过程很多人可能不是很清楚。其实，制作这道面条不是很难，重点在于配料的选择以及汤汁的制作。面汤的口感就取决于汤底的味道了，用熬鸡汤来作为汤底，将会是一种特别的体验。

1.选材和准备工作

选材是制作面馆熬鸡汤面的第一步。选购鸡和各类调料要保证食材鲜美，味道正宗。另外，对于熬汤来说，必须要准备好干净的水。面条方面可以使用现成的，或根据喜好自制。另外还需准备一些小菜和调味品。

2.熬鸡汤的制作

首先清洗净鸡，用适量的料酒腌制鸡肉，提高香味，再放入锅中炖煮，期间待鸡肉烂熟。注意熬鸡汤的过程中不要加入太多的水，否则熬出来的汤会比较稀。此外加入多种中药材能让熬出的鸡汤汤香味更加浓郁。

3.卤鸡腿的制作

将熬好的鸡汤另起锅子放入花椒，姜，葱和各种调味料，烧开后将鸡腿加入，转小火慢炖20分钟。这样出来的卤鸡腿肉质鲜美，令人回味无穷。

4.煮面的技巧

煮面时，放入适量的盐，要经常搅拌，避免面条粘连。待水开后两分钟开锅去汤，期间需注意水量的添加。建议煮好面后直接放在碗里，以免太久粘连变硬。

5.配菜和调料

面条出锅后，放置适当的菜和调味品，例如芝麻酱，辣酱油，香菜和大蒜等都是很常见的配料之一。菜可自由选择，但最好是洋葱、豆角、炒肉等蔬菜搭配口感更佳。

6.组合出一碗好面

最后将熬好的鸡汤倒入煮好的面条上，配上卤鸡腿和各种调味料即可。这样一碗面馆熬鸡汤面就制作完成了。汤汁鲜美，面条滑嫩，吃来鲜香十足，是很好的家庭料理。

总之，熬鸡汤面是一道非常有营养的家常菜肴，做法也相对较简单。只要掌握好各种技巧和注意事项，就能轻松制作出香味十足，让人食欲大开的面馆熬鸡汤面。

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