干煸鲜蘑的做法大全(掌握干煸鲜蘑的做法)

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干煸鲜蘑是一道口感极佳的川菜，以鲜蘑增香搭配辣椒煸炒，不仅美味而且营养丰富。如果你也想尝试制作这道菜品，那么赶紧学习下面的干煸鲜蘑做法。

1.材料准备

葱姜蒜、鲜蘑、豆瓣酱、白芝麻、色拉油、盐、味精。

2.切蘑菇

将鲜蘑切片，摆放在晾晒架上，晾晒10-15分钟。

3.炸蘑菇

将炸锅置于烤箱上，起油待热。放入鲜蘑片，煸炒片刻。取出蘑菇，用厨房纸吸去多余的油。

4.炒料

热锅冷油，放入豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

5.煸炒蘑菇

将蘑菇重新倒入锅中，放入适量盐和味精，煸炒匀。最后撒上白芝麻装饰即可。

6.注意事项

煸蘑菇时不允许过多的油，否则会影响口感。
2.煸炒蘑菇时需先将蘑菇煎至颜色金黄，煎至酥脆即可控制好火候和时间。
3.姜丝及生姜片需与蒜末一起入锅煸炒。

7.食用建议

干煸鲜蘑适合用来搭配米饭食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒。如果喜欢口感更酥脆，可以加入适量的淀粉将蘑菇糊一次后再煸炒。

学会了以上的做法之后，相信你也能轻松制作一份美味的干煸鲜蘑了！

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