浙江三鲜汤年糕的做法(浙江三鲜汤年糕的做法)

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浙江三鲜汤年糕是浙菜中的一道经典菜品，选用嫩滑的年糕和清淡鲜香的绿菜花、鲜虾和瘦肉等三种主要食材。又因为其中搭配了菜、虾、肉三种食材，被称为“三鲜”，是浙江老百姓餐桌上的一道美味佳肴。下面是详细的制作步骤。

1.材料准备

300克

150克

适量

适量

蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、味精、水淀粉。

2.烹饪步骤

鲜虾去壳洗净，瘦肉切成碎肉末，绿菜花清洗干净，年糕用水加热至熟软后捞出备用。

锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末煸炒至香味出，加入切好的瘦肉翻炒片刻，加入少许料酒炒至肉变白。

加入适量清水，放入年糕，大火烧开，小火煮三分钟，再放入绿菜花和剁成茸的鲜虾，加入适量盐、酱油、味精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。

3.技巧提示

年糕要先煮熟再下锅，否则容易糊底或者口感不佳。

做汤时不要加入过多的油，以免增加热量和过多的油腻。

瘦肉可以用牛肉或者鸡肉代替，不喜欢虾可以不放。

4.品尝建议

这道浙江特色美食入口清爽鲜美，口感滑嫩，味道鲜美。推荐搭配白开水或者浅淡的绿茶，让口感更加舒适，营养更加充分。

5.相关文化

围绕年糕和鲜虾，还有许多传统的浙江美食。例如富阳的“年糕儿”，宁波的“八宝年糕”，舟山的“龙门铁板烧年糕”等等，诱人的口感和充实的营养都值得一试。

6.结语

浙江三鲜汤年糕是一道典型的浙菜名品，简单易操作，而且口感良好，风味独特，是家常常备的一品之选。

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