肉丝炒茼蒿的做法(肉丝炒茼蒿的美味做法分享)

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茼蒿是北方常见的一种蔬菜，富含维生素C和钙，具有很好的营养价值。搭配上瘦肉丝，更加美味可口。接下来，就呈现给大家肉丝炒茼蒿的做法。

1.材料准备

茼蒿、生姜、蒜、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉。

2.材料处理

猪肉切成丝状，再加入盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；茼蒿去掉坏叶子，洗干净之后切段备用；生姜和蒜切末备用。

3.炒制步骤

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，炒出香味；

放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色后盛出备用；

锅内留底油，放入茼蒿炒至断生；

加入炒好的肉丝，放入少量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

4.烹饪技巧

猪肉丝腌制时不要加水，否则会影响口感；

茼蒿要去除坏叶子，用流水洗干净，均匀切段；

炒制猪肉丝时不要翻炒过久，否则容易变老变硬。

5.口感搭配

肉丝炒茼蒿口感清爽，宜配煮米饭或馒头食用，也可作为肉菜搭配饭前的开胃菜。

6.小贴士

如果喜欢辣味，可在姜蒜末中放入少量干辣椒；

猪肉丝腌制时可以加入少许生姜汁，提高肉质鲜嫩度；

如果茼蒿较老，可先将其用沸水焯烫一下，使其更加嫩滑。

肉丝炒茼蒿是一道简单易做又营养丰富的家常菜品，不仅能吃饱还能增加营养。希望这份做法能够帮到大家，快快动起手来试一试吧！

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