茄子辣椒馅包子的做法(学做茄子辣椒馅包子)

来源：互联网 /

茄子和辣椒都是夏季的时令蔬菜，在家里自己做点茄子辣椒馅包子，不仅健康美味，而且还能自由控制馅料的健康程度，下面就让我们一起来学做茄子辣椒馅包子吧。

1.准备食材

辣椒、瘦肉末、葱花、姜末、盐、酱油、生抽、老抽、味精、料酒、水淀粉、香油、白胡椒粉、生活小贴士：茄子不要用刀切，最好用手撕或直接用瓢挖出来。

2.制作包子馅料

将茄子洗净去皮，用手撕成短丝，辣椒去籽切小粒，姜末葱花切成末备用。锅中倒油，油热后放入姜末葱花煸炒出香味，再放入瘦肉末，加入酱油、、老抽、白胡椒粉调味，直至熟时加入生抽、味精搅拌；再加入茄丝、辣椒粒，水慢慢加入，略煮1-2分钟关火，调味调匀，放凉备用。

3.搅拌面粉和酵母

将中筋面粉和速发酵母搅拌均匀，一点点加入温水搅拌成面团。重要技巧：水量控制好，一次不能太多，能定时加就定时加水。

4.揉面团

将揉好的面团放在烤盘上，在面团中央蘸少量油，用手按压往两边用力反复，揉搓成筋道光滑的面团。揉完面团，盖上保鲜膜再盖上一条毛巾，放在暖和的地方醒发约60分钟左右。

5.成形包子

将发好的面团拿出来，揉搓成一个长的圆面条状，切成20克左右的面剂，擀成又薄又大的面团，包进之前准备好的茄子辣椒馅料。收口收得紧实一些，包子团包好后，轻轻按扁放在蒸笼上即可。

6.蒸包子

将包好的包子放上竹笼屉上，蒸15~20分钟即可关火。打开盖子看看，包子白皙，熟了就可以出锅了。

重新复述一遍做茄子辣椒馅包子的步骤：准备食材；制作包子馅料；搅拌面粉和酵母；揉面团；成形包子；蒸包子。总之，做一个好吃的茄子辣椒馅包子，需要认真准备和耐心等待。

做完了之后，香喷喷的包子蒸笼里正冒着热气，尝一口肉质鲜嫩、香辣可口的茄子辣椒馅包子，那种美味感觉一定会让你流连忘返的。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。