绿豆煲乳鸽的做法大全(绿豆煲乳鸽的做法大全)

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绿豆煲乳鸽是香港的一道经典汤品。这道汤既美味又健康，能够补血补气，治疗疲劳、失眠等问题。它的特殊之处在于使用的是冰糖来调味，加上绿豆的清爽口感，乳鸽的嫩滑肉质，是冬天喝的一道很暖心的汤品。以下为绿豆煲乳鸽的做法。

1.材料准备

绿豆300克
乳鸽1只
红枣8枚
大枣6枚
干贝3只
花胶1小块
冰糖适量
盐适量
生姜片适量

清水适量

2.乳鸽处理

1.清洗乳鸽，用开水浸泡10分钟去除脏物。
2.将泥鳅取出沥干，腌制20分钟。并将干贝、花胶预先浸泡好。如果秉持大调料的原则，干贝和花胶也可以一起放进绿豆汤内煮，可以让汤味更浓郁。

3.切成块、清洗干净备用。

3.绿豆处理

将绿豆沥水洗净，用滚水焯一下后去掉浮沫，放一起加清水6杯（约2000毫升）浸泡一晚（或几个小时）。

4.煲汤

把处理好的绿豆取出，倒入高压锅内，加入大枣、红枣、生姜片、适量清水，盖好锅盖，煮开后转至慢火再煮1个半小时左右。

5.煮乳鸽和调味

1.煮锅热油，把乳鸽两面煎至金黄色；
2.把乳鸽翻转，加入干贝、花胶等调料煮沸，揭开淋在乳鸽上；

3.加入适量的盐和冰糖调味，让绿豆煲乳鸽的味道更好。

6.绿豆汤的做法小贴士

1.绿豆要提前浸泡时间长煮，容易口感细致，更有嚼劲；

2.乳鸽要经过浸泡、蒸煮等多道工序处理，容易口感细腻，更加美味。

绿豆煲乳鸽是香港特色汤品之一，色香味俱佳，也是秋冬季节的良好补品，可加强人体免疫力，缓解疲劳，解决睡眠问题等。我们还可以根据个人口味，增减绿豆、乳鸽的分量，达到自己满意的口感。一起做一锅绿豆煲乳鸽，享受暖暖的冬日里温暖的滋味吧。

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