高压锅炖肘子的做法(高压锅炖肘子)

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炖肘子是一道口感鲜美的家常菜，而使用高压锅炖肘子更是让肘子的肉质更加入味，鲜美可口。下面就来介绍一下高压锅炖肘子的做法。

1.准备食材

炖肘子的关键在于选材，要选择肘子相对较肥的部位，这样炖出来的肉质才更加鲜美。此外，还需要准备姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、老抽等调味料。

2.先煮开水焯水

把选好的肘子放入热水中焯水，此举可去除肘子中的血水和肉腥味，有效去腥增香，焯水之后再把肘子捞起，用冷水彻底清洗干净。

3.高压锅炖肘子

将焯水后的肘子与准备好的姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、老抽等调味料一起放入高压锅中，加上适量的清水，按照高压锅的指示设定好时间即可。

4.调味

炖肘子的时间根据肘子的大小和高压锅的型号不同，一般在30分钟到1小时之间。等待炖煮完毕后，将高压锅打开，把炖好的肘子取出，放在碗中，调入适量的盐和老抽即可食用。

5.肘子炖汁

炖肘子的浓郁汁水也是不可浪费的美味，可以用来烧白菜等菜品，口感更佳。

6.技巧提示

肘子炖的时间不要过长，否则肉质会变得比较稀烂。

根据个人口味调整调料用量，肘子入味后口感更丰富。

如需去掉油腻，炖好的肘子可以放入冰箱冷藏，过几个小时后把浮油捞掉再食用。

以上就是高压锅炖肘子的做法，大家不妨试试吧，绝对是一道美味可口的家常菜品。

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