卤汁豆腐干做法(如何制作美味的卤汁豆腐干)

来源：互联网 /

卤汁豆腐干是一道口感丰富、营养丰富的美食，传统佳肴之一。其制作方法简单，只要掌握了一些基本的技巧，就能够在家中轻松制作出美味的卤汁豆腐干。

1.准备豆腐干

首先，在购买豆腐干时，要选择颜色均匀、无裂纹、表面光滑、手感结实的豆腐干，并切成合适大小的块状。为了使豆腐干更入味，可将豆腐干放入热水中焯水数分钟，然后捞出，晾干备用。

2.准备卤料

其次，准备卤料。卤料通常包括八角、桂皮、花椒、生姜等配料，可以根据个人口味和习惯适量调整。将这些配料和适量的盐、糖、酱油、料酒等混合在一起，制成卤汁备用。

3.卤煮豆腐干

接下来，将准备好的卤汁倒入锅中，加入适量清水，烧开后放入豆腐干，煮至豆腐干完全浸泡在卤汁中。这时，将锅盖盖上，开小火慢炖。不断地翻动豆腐干，让其均匀入味，直到豆腐干变色、香气四溢为止。

4.放置腌渍

取出卤煮好的豆腐干，放在室温下晾凉，让其表面的卤水自然干燥。将豆腐干和卤汁一起放入密封的容器或保鲜袋中腌渍，时间越久越入味。卤好的豆腐干，通常需要腌渍至少数小时或一夜。

5.烘干或晾干

腌渍完成后，将豆腐干从卤汁中取出，放在烤盘上，用200-220度的烤箱烤10-15分钟至脆皮即可。或者将豆腐干晾干，放在通风的地方，让其表面干燥即可。

6.装盘

最后，将烤好的卤汁豆腐干放入盘中，点缀芝麻和青红椒，上桌即可享用。

以上是卤汁豆腐干的做法，希望能给大家带来一些帮助。制作卤汁豆腐干不仅简单又方便，在丰富日常饮食的同时，也能为身体提供丰富的营养。大家快来试试吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。