笋子的做法大全(让你的家人享受美食盛宴)

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笋子是春天的馈赠，它有着清甜可口的味道，含有非常丰富的营养物质。多种烹饪方式适合不同口味，介绍几种笋子的做法。

1.蒜蓉爆笋

笋子去皮，洗净。用开水把笋子煮熟

蒜头6个剁碎

锅里加2勺油，下蒜炒香

将笋子炒至微黄色

加鸡精和盐调味

炒匀，出锅装盘

2.笋炒木耳

笋去皮，洗净。木耳泡软

锅里放油，放入葱花炒香

加入木耳，笋片，红椒丝

加盐和鸡精

炒匀，出锅

3.鱼香笋丝

笋子去皮，洗净，削成薄片

鸡蛋1个打散，放入适量盐和少量淀粉

锅中放油5勺，放入鸡蛋液，炒到呈小块状

加入泡发后切成丝的黑木耳，炒熟

加入葱姜蒜末炒香

加入笋片，盐，糖，酱油，用水慢慢炖煮3-5分钟

在粘稠汁液的基础上勾入少量水淀粉

出锅后淋入香油即可

4.京味老北京炒香干笋糖醋

将笋切成段

干辣椒6个，蒜末，姜末

面粉，淀粉与苏打粉适量拌匀，里面加蛋液

笋段在面糊中蘸一下，炸香干

糖醋汁:米醋，清水，糖，盐，淀粉适量配制

锅内加入油，葱姜蒜末，辣椒，炸香

倒入糖醋汁，化开后加入香干笋翻炒均匀

5.糖醋笋子

笋去皮，切管形，焯水两分钟，沥干备用

新鲜桔子2个榨汁备用

取锅中将糖和陈醋放入煮开

加入桔子汁后去沫，再煮2-3分钟

将笋管装盘，浇上酸甜汁，放盐及味精

6.笋丝炒蛋

笋去皮切丝（切削技巧最好）

蛋液5个加适量盐打散

锅下油，加入蛋液快速煎炒至凝固，在盛出备用

锅洗净，加入爆香的干辣椒和花椒炒至香味溢出

加入笋丝和葱姜炒制，加盐调味

加入煎好的蛋液，加少许水烧煮两分钟后撒上葱花即可

以上是几种简单的笋子做法，每种笋子的做法都可以根据口味自行调整，祝大家做菜愉快，早日成为厨神。

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