虎皮卤豆腐的家常做法(家常虎皮卤豆腐的制作步骤)

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虎皮卤豆腐的家常做法

虎皮卤豆腐是一道色香味俱佳的鲜美小吃。制作起来并不困难，只需要准备好一些基本的食材，然后按照下面的步骤来操作就可以了。

1.准备食材

1个鸡蛋、适量生姜、3只八角、2根香葱、2汤勺豆瓣酱、适量油盐糖和酱油。

2.切豆腐

将卤豆腐切成3mm左右的厚片，用刀背打上十字花刀，切好后放入清水中浸泡10分钟。这样可以使豆腐更加入味。

3.准备蛋液

将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀后加入切好的卤豆腐中，让豆腐吸收蛋液。

4.炸豆腐

将热锅凉油，油热后将豆腐片放入中小火炸成金黄色，熟透后捞出。此步骤可以使豆腐外皮变得酥脆。

5.制作酱料

热锅凉油，把姜片和八角放入锅中炸香，加入豆瓣酱略炒后加适量水，放糖、盐和酱油调味，煮至汤汁收干，熄火。

6.制作虎皮豆腐

将炸好的豆腐片码入碗中，淋上煮好的酱料，顶上切碎的香葱即可。

以上就是制作虎皮卤豆腐的步骤，大家可以试着做一下，相信一定能做出美味的虎皮卤豆腐。

总之，这道小吃口感酥脆，鲜美可口，绝对是让人流连忘返的美食。尝试一下，享受别样的美味体验。

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