清蒸仓鱼的做法大全(清蒸仓鱼的必备配料和做法大全)

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清蒸仓鱼是一道营养丰富、清淡爽口的菜品，且味道鲜美。它口感细腻，鱼肉鲜嫩，营养价值丰富，在多种场合中都是一种很受欢迎的美食。但是，关键要做到口感鲜美，配料和做法是必不可少的。

1.选购材料

选购仓鱼时要选择鱼体结实，质地细腻，表皮光滑，无鳞无刺。鳃味清香，腥味不重，挑选新鲜度高的，味道更好。

2.清洗与处理

首先要将鲫鱼进行宰杀清洗，然后去头、去鳞、取内脏、去骨，然后切成片或者切成节，鱼切块后要在开水中焯一下，再用冷水冲洗一下，去除浮沫和异味。

3.配料准备

可根据自己的口味加葱、姜、蒜、香叶、生抽、料酒、胡椒粉等配料。建议在放入鱼肉前加入一些微辣的红椒圈，提高口感。

4.蒸鱼技巧

将准备好的鱼块上撒入盐，并加入适量的水淀粉和香油，轻轻抓拌入味，再将上述配料倒入蒸碗中，平铺均匀，将鱼块摆放在碗中，一定要注意不要把鱼块堆在一起，防止影响蒸熟。

5.清蒸时间

将蒸碗放入锅中，加水至蒸碗底部高度的一半，盖好锅盖，大火蒸15分钟，关火后焖几分钟，让鱼熟透，更香更嫩。具体时间要根据鱼的大小和肥度等因素而定。

6.烹饪技巧

取出蒸好的仓鱼，倒出多余蒸汁，撒上少许青蒜丝，再淋上热油，非常诱人。油的温度要接近滚油状态，热油淋在鱼上可以提高鱼鲜美的滋味。

总之，清蒸仓鱼虽然简单，但是却是一道讲究步骤和配料的烹饪方法，只有在配料和做法充分完美的情况下，才能做出色香味俱佳的清蒸仓鱼。

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