爆炒羊肉的做法大全(一篇爆炒羊肉的做法大全)

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羊肉是我们冬季很喜欢的一种肉类，营养非常丰富。而爆炒羊肉更是一道美味佳肴，让人垂涎欲滴。下面，我们来看看如何做出最美味的爆炒羊肉。

1.准备食材

首先，我们需要准备好羊肉、生姜、葱、蒜、红辣椒等食材。其中，羊肉要选用新鲜的羔羊肉，口感更加鲜嫩。

2.切羊肉

将羊肉切成小块，大小均匀。切羊肉要沿着纹理切，这样可以避免羊肉老化。

3.调味

在切好的羊肉中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉等调味料。将调味均匀，静置15分钟，让羊肉入味。

4.爆炒羊肉

在锅中倒入适量油，加热至七成热，下入葱姜蒜和红辣椒爆香。然后将羊肉倒入锅中，爆炒至变色。

5.加入青菜

当羊肉爆炒至变色后，加入青菜翻炒。青菜不要炒太久，否则口感会变差。

6.出锅

最后，加入适量的盐和味精调味，炒匀即可出锅。

通过以上步骤，我们就可以做出一道美味的爆炒羊肉了。大家赶紧试试吧！

总之，做好爆炒羊肉需要选好材料，切好肉，调好味，火候把握好。希望本文对大家有所启发！

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