豆腐扁鱼的做法大全(让您品尝不一样的豆腐扁鱼)

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豆腐扁鱼是一道传统吃法，它的味道鲜美，营养丰富。下面为您介绍制作豆腐扁鱼的详细步骤，让您也能品尝到这道美味。

1.材料准备

鱼肉500克、葱切段、姜片、大蒜切末、红椒切末、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生粉适量、香菜适量。

2.鱼肉切细碎

将去骨的鱼肉切成细碎的末状。

3.调制豆腐馅料

将鱼肉末放入碗中，加入少量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀后静置腌制十分钟。

4.豆腐制作

豆腐切成两块，通过切一个横切口，并一次分成两半。然后将其中的一半豆腐倒铺在盘子中，轻轻的用勺子压扁，把汁水弄干。取腌制好的鱼肉末，加入葱姜末、鸡蛋液、生粉搅拌均匀，倒入扁豆腐上，均匀铺开，再用勺子铺上另一半豆腐，用刀切成均等的方块备用。

5.炒制馅料

锅中加入适量的油，烧至七成热后，倒入葱姜和红椒末，翻炒出香味后加入腌制好的鱼馅翻炒至七成熟时，加入适量的豆瓣酱、生抽和鸡精继续翻炒至鱼馅熟透且香气四溢的状态。

6.煮豆腐扁鱼

开水大火烧开，豆腐扁鱼放入开水中煮五分钟至全熟，捞出放在盘子里摆入香菜装饰就好了。

以上就是豆腐扁鱼的制作过程，只要按照以上步骤进行制作，相信您也能做出美味的豆腐扁鱼。

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