江西农家锅巴浇汁做法(江西农家锅巴浇汁的做法)

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江西农村的一道传统美食——锅巴浇汁，是一道饱含乡土气息的家常菜肴。用简单的程式和家常的食材，为你提供一道家常美食，下面就让我们一起来制作江西农家锅巴浇汁。

1.准备食材

要制作好锅巴浇汁，首先要准备好食材。常用的食材有：豆腐干、肥膘肉、葱、辣椒、蚝油、生抽、盐、味精、鸡精、姜、蒜等。

2.处理食材

豆腐干用水洗净，切成丝，肥膘肉切成小块备用。葱、辣椒、姜、蒜切成末备用。

3.烹饪步骤

锅热，倒入油热。

放入肥膘肉炒至金黄色捞起。

姜、蒜末爆香，然后加入豆腐丝煸炒一分钟。

加入适量的水，煮沸后加入蚝油、生抽、盐、味精、鸡精，调味煮10分钟。

加入辣椒末和锅巴，翻炒一分钟即可，出锅装盘。

4.技巧提示

炒肉时需要注意火候，掌握好时间，肉的口感更佳。

豆腐干要提前用清水浸泡个半小时至软。

在煮锅巴时需要边翻炒边倒水，快速煮开。

5.另一种口味

想尝试不同味道？可以选择替换肥膘肉为五花肉，或加入一些豆角、香菇等素菜。

6.与何种食物搭配

烤馍、米粥等配合食用，也可以直接当零食。

制作完成后，一碗热腾腾的江西农家锅巴浇汁便呈现在你眼前，小小方盒装扮出特别的格调。味道十分鲜美，特别适合喜欢辣味和口感麻的人。

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