菜焖饭做法(菜焖饭的做法)

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菜焖饭是一道营养丰富、美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

1.

青菜、鸡脯肉。

姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精。

2.

将大米淘洗干净，浸泡半个小时。

将鸡脯肉切成小块，放入冷水中焯水，去掉血水。

将大葱姜蒜洗净切末，干辣椒剪成小段备用。

将锅中倒入适量的油烧热，放入大葱姜蒜煸炒出香味，再加入干辣椒、香叶、八角、花椒煸炒出香味。

放入焯好水的鸡肉块，炒匀后加入适量生抽、老抽、鸡精、盐，加少量的水炖煮10分钟左右。

将刚刚浸泡好的大米倒入锅中，加入适量的水，翻炒均匀。

放入焯水的青菜，继续翻炒，调味即可。

3.

焯水是为了去掉鸡肉中的血水，让鸡肉更加清爽鲜嫩。

煸炒香味的时候要注意火候，炒过头会有苦味

炖煮鸡肉的时候要加一些水，不要煮得太干。

4.

切菜刀要锋利，切片要均匀，以免影响口感。

焯水时要注意火候，大火焯水会导致鸡肉表皮煮破。

煮菜时要不停地翻炒，防止粘锅和糊锅。

制作菜焖饭并不难，只要掌握了制作方法和关键技巧，就能做出美味的菜焖饭啦！

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