河南酱豆的做法大全(五种口味的河南酱豆制作方法)

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河南酱豆，是街头小吃中的一种，经过多年发展成了一道小众菜品，除了传统的口味外，市场上也逐渐出现了一些创新口味。下面我们就为大家介绍一下五种口味的河南酱豆的制作方法。

1.沙县小吃风味的河南酱豆

冰糖50克、生姜2片、熟芝麻少许、红油酱1小勺、辣椒酱1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、盐1小勺、味精1小勺。

将豆洗净浸泡2小时左右，沥干水分，炒锅中加入适量的油烧热，放入冬豆翻炒，炒至外皮变干、微黄，出锅备用。

炒锅中加入花生油烧热，加入生姜爆香，加入红油酱、辣椒酱翻炒均匀，炒出香味后加入生抽、老抽拌匀，加入适量水，放入冰糖烧开后倒入炒好的冬豆中煮至汤汁浓稠、入味，加入少量盐、味精调味，撒上熟芝麻即可。

2.柠檬清香的河南酱豆

柠檬1个、食盐适量、细砂糖适量、白醋适量、香油适量。

将豆洗净浸泡2小时左右，沥干水分，放入炒锅中加适量水煮熟，捞出滤干水分，放入碗中，加入柠檬汁、盐、细砂糖、白醋、香油拌匀，腌制约10分钟后即可食用。

3.豆香十足的河南酱豆

花椒1小勺、丁香1小勺、肉桂1小块、茴香1小勺、八角2个、食盐适量、香油适量。

将冬豆洗净浸泡2小时左右，沥干水分，放入炒锅中加适量水淋湿，传统地煨煮至豆变软，中途加入花椒、丁香、肉桂、茴香、八角煮约10分钟，捞出冬豆滤干水分。

在炒锅中加入适量的菜籽油，烧至八成热放入豆，不停翻炒，炒至豆变脆、香，起锅前撒少量食盐、香油即可。

4.甜辣可口的河南酱豆

白糖40克、生姜3片、蒜3瓣、红椒2个、食盐适量、老抽1小勺、白醋适量。

将冬豆洗净浸泡2小时左右，沥干水分，放入炒锅中煮熟待用。

炒锅中加入少量油烧热，放入切好后的生姜、蒜，煸炒至香味扑鼻，撇去生姜蒜渣，将开水大约倒入小碗中加入白糖、老抽、白醋搅拌均匀，放回锅中煮开，煮至汤汁粘稠。撇去浮沫，在碗中加入适量水稀释，放入红椒煮煮至软烂，放入煮熟的冬豆用小火炒至汤汁浓浓。

加入食盐调味，完成后即可出锅。甜辣口味的河南酱豆好吃极啦！

5.芝士味的河南酱豆

葱花少许、芝士粉适量。

将冬豆洗净浸泡2小时左右，沥干水分，放入炒锅中炒至豆变软，炒的中途加入葱花。

将炒好的冬豆装盘后，撒上适量的芝士粉，放入蒸锅中蒸煮等芝士融化，出锅即可。

6.醇香味美的河南酱豆

高度白酒适量。

将冬豆洗净浸泡2小时左右，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中，倒入高度白酒，约二分之一瓶即可，尽量选用好酒，在冷暗处存放1个月即可食用。

以上就是我们为大家介绍的五种口味的河南酱豆的制作方法，希望大家能喜欢并亲自尝试制作。

总的来说，无论是传统的经典口味、清新的柠檬口味、具有豆香味的五香口味、酸甜可口的甜辣口味、奶香味的芝士口味，还是醇香泡酒口味，每种制作方法都格外简易，而且成品口感独具特色，适合所有喜欢河南酱豆的朋友们。如果你想要品尝不同口味的河南酱豆，可以根据自己的口味喜好DIY，绝对不会让你失望！

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