香辣肉片的做法(香辣肉片的制作方法)

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香辣肉片是一道非常受欢迎的川菜，以鲜嫩的猪肉为主料，配以辣椒和特殊的调料制作而成。下面我们一起来看看如何制作这道美味的香辣肉片。

1.准备材料

青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、大蒜、料酒、淀粉、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。

2.处理步骤

猪肉切成薄片，加入适量的淀粉腌制十分钟左右。

红椒洗净切丝，葱、姜、大蒜切碎备用。

热锅凉油，加入葱、姜、大蒜爆香。

加入干辣椒煸炒，放入料酒和一些盐、糖、鸡精调味。

加入切好的青椒和红椒，煸炒至断生。

把猪肉薄片倒入锅中，煸炒片刻后加入生抽、老抽和适量的糖调味。

最后倒入香油，撒上葱花即可出锅。

3.技巧提示

切肉片的时候要刀刃朝同一个方向，这样可以保证肉片口感更好。

炒青椒和红椒的时候，要快手翻炒，保持蔬菜的色泽和口感。

煸炒猪肉片时，要掌握好火候和时间，不要煮过头，否则口感会变差。

加糖的时候可以适量，这样能够中和辣味，让口感更加丰富。

4.营养价值

香辣肉片的营养价值比较高，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以帮助人体补充能量；辣椒则含有大量的维生素C和胡萝卜素，能够增强人体免疫力。

5.变化口味

如果你对辣味不是很喜欢，可以改为做香菇肉片或者蘑菇肉片，口感同样不错，也可以增加口感的丰富度。

6.推荐搭配

配米饭或者馒头都是不错的选择。

7.食材来源

建议选用新鲜的食材，可以到当地的菜市场购买，确保食材的品质和新鲜程度。

以上就是香辣肉片的制作方法，试着动手做一下吧！

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