各种鱼类做法(了解各种鱼类做法提高厨艺水平)

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鱼类是人们日常饮食中不可或缺的一部分，口感鲜美，营养丰富。而如何将各种鱼类做出美味可口的料理，显然是大多数厨艺爱好者所关注的。本文将为您介绍各种鱼类的制作方法，让您的厨艺水平大大提升。

1.清蒸鱼

清蒸鱼是最为简单的一种鱼类做法，适用于鱼肉鲜嫩、脂肪含量较少的鱼类。首先，将鱼处理干净去鳞，用盐与料酒或黄酒腌制过夜，然后在腌鱼的程序中根据个人喜好添加少许姜丝或葱段，最后把腌好的鱼放入热锅里蒸15-20分钟即可，再加上少许酱油、香油和葱末即可食用。

2.红烧鱼

红烧鱼是属于家常菜，主要用到的调料为酱油、糖、料酒、生姜、葱和醋等。先将鱼去掉鳞，腌制一下，然后在热锅中加入葱花和生姜爆香，加入酱油、糖、料酒和水烧开后再放入腌好的鱼，一边小火煮约20分钟，一边撇去浮沫，最后放入醋出锅即可。

3.煎鱼

煎鱼是一种不同于传统制作方式的做法，需要用到烤盘或平底锅。首先，将鱼去鳞、去骨，用盐和胡椒做腌制，然后烤盘刷上油，鱼放入烤盘上，一面煎至金黄色，再翻面继续煎至另一面也变成金黄色即可，配上蒜泥或其他佐料口感更佳。

4.鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是将鱼与茄子的口感完美融合的一种鱼类制作方法。首先将鱼肉切成小块，用料酒和盐腌制；将茄子切成长条状，用油煎至金黄色；放入姜丝、蒜末、豆瓣酱爆香，加入腌制好的鱼肉煮至烂熟，最后加入蚝油、醋等调料即可。

5.鱼丸汤

如果您不太喜欢处理鱼的过程，试试鱼丸汤吧！制作鱼丸需要挑选优质的鱼肉，加入豆腐、虾仁、水发香菇等配料捣碎，搅拌均匀后制成丸子；然后将丸子放入滚水中煮沸，加入姜丝、葱末等调料，慢慢煮至丸子熟透即可。

6.糖醋鱼

如果您想吃口味稍微刺激一些的鱼肉制品，糖醋鱼可谓是非常不错的选择。首先，将鱼肉切成小块或片状，涂上生粉或淀粉并炸至金黄色；然后倒入调料酱料，翻炒均匀后再将汤汁拌入即可。调味汁可以放糖、醋、姜末、葱末等等，口感酸甜可口。

以上便是本文为您带来的各种鱼类做法介绍，相信大家都已经掌握，快去试一试让您的味蕾大饱口福吧！

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