家常肉菜做法大全(探秘家常肉菜做法大全)

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家常肉菜是大多数人餐桌上必不可少的菜品，它不仅美味可口，还营养丰富，受到广大食客的喜爱。对于想要学习家常菜做法的人来说，家常肉菜是一道不可错过的题材。接下来，将为大家揭秘家常肉菜做法大全，让您轻松学会各种肉食料理的制作方法。

1.红烧肉

首先，将五花肉切成小块，放入锅中加水焯水，去除腥味。然后加入料酒、生姜、大葱、八角、茴香粉、草果等佐料煮10分钟。将水倒掉，再加入糖、老抽、生抽以及清水，用小火炖制1小时即可。

2.鱼香肉丝

白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。用切好的青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜翻炒，加入酱油、糖、醋、盐、鸡精等调味料，再加入腌制好的肉丝炒至熟即可。

3.东坡肉

首先将五花肉切成块，放入锅中煮开焯水，去除腥味。然后加入料酒、生姜、大葱、八角、花椒等佐料煮10分钟，然后取出过滤掉水分。炒制葱姜末，倒入红糖，加入煮好的五花肉，加入料酒、老抽、生抽，小火炖煮3个小时即可。

4.辣子鸡丁

将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，热锅冷油将鸡肉煸炒至熟，取出备用。锅中倒入辣椒油、花椒粉、生姜、蒜翻炒出香味，倒入煸炒好的鸡肉翻炒均匀，加入盐、鸡精、醋、糖，最后加入炒香的花生米即可。

5.红烧排骨

将排骨焯水，去除腥味。热锅冷油加入姜片、葱段、干辣椒煸炒出香味。加入焯好水的排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。加入清水，加入八角、草果、茴香粉等佐料，转小火炖煮1个小时即可。

6.手撕兔肉

兔肉焯水去除腥味。将兔肉剁成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅冷油加入姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味，加入兔肉翻炒至变色。加入豆瓣酱、甜面酱、鸡精、盐、葱花翻炒均匀，最后加入煮烂的土豆即可。

学会了以上六道家常肉菜的做法，您可以丰富自己的餐桌菜品，给自己和家人带来不同的味道享受。以上做法只是参考，实际制作可以根据个人喜好进行调整，希望大家都能吃出自己喜欢的味道。

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