红皮鸭的做法大全家常(红皮鸭的做法大全家常)

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红皮鸭是一道非常有名的美食，味道鲜美且营养丰富。如果你想在家中制作红皮鸭，可以尝试以下的家常做法。

1.准备材料

红曲米、五香粉、盐、生姜、葱、料酒、老抽、白糖、生抽、香油、熟芝麻、辣椒粉。

2.处理鸭子

将鸭子宰杀，并在皮下切几个口，以便更好的渗入调料。将生姜和葱切粒，加入鸭子腹内，倒入适量的料酒，腌制30分钟。

3.制作红皮鸭

将红曲米用水泡发1小时，随后搅拌成糊状。加入五香粉、盐和适量的水，搅拌均匀。将鸭子放入锅内，加入红曲米糊，煮沸。随后调小火，翻面煮至鸭子表面变红即可。

4.调制酱汁

白糖、生抽、香油、熟芝麻和辣椒粉混合，搅拌均匀。将调制好的酱汁均匀涂抹在红皮鸭表面，放入烤箱烤制30分钟。

5.最后翻转

将烤好的红皮鸭取出，翻转至翅膀朝上，再将调制好的酱汁均匀涂抹在鸭身上，再次放入烤箱烤制约15分钟。切块后即可享用。

6.小贴士

烤制的过程中，可将鸭子下面加一架焖炉，防止直接烤糊。

如果红皮鸭烤糊了，可在表面刷上一层酱油，然后再烤制一会儿。

在调制酱汁时，建议根据个人口味适当增减调料的用量。

以上是红皮鸭的制作方法，希望能对大家有所帮助。

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