黄豆花生蒸猪蹄的做法大全家常做法(家常黄豆花生蒸猪蹄的做法大全)

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黄豆花生蒸猪蹄是广东一道传统名菜，特点是软糯入味，味道鲜美。这道菜不仅在广东是家常菜，也常常在国宴和宴请贵客时上桌。

制作黄豆花生蒸猪蹄的材料

猪蹄2只（大约2斤）

黄豆300克

花生100克

八角3颗

生姜适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

清水适量

制作黄豆花生蒸猪蹄的步骤

将猪蹄剁成4-5厘米长的小段，用清水煮过一遍捞出。用开水烫一下，越烫越白嫩。

花生，放入沸水中焯水烫几分钟再捞出，过凉水。

将煮猪蹄的清水倒掉，加入新清水，放入猪蹄、黄豆、花生、生姜、蒜、八角、料酒以及适量的盐，放入蒸锅中，大火蒸2-3小时，直到软糯入味。

将炖好的黄豆花生蒸猪蹄盛出，汤汁也要倒出，切成薄片就可以食用了。

黄豆花生蒸猪蹄的营养价值

黄豆花生蒸猪蹄富含蛋白质、矿物质和多种维生素，营养价值较高。其中，豆类蛋白质十分易于人体消化吸收，有助于肌肉修复。

黄豆花生蒸猪蹄的食用注意事项

由于黄豆花生蒸猪蹄的热量较高，建议肥胖人群和高血压患者适量食用。同时，猪蹄和花生是比较容易过敏的食物，过敏体质的人群应慎食。

黄豆花生蒸猪蹄的食用技巧

不宜过度蒸煮，避免猪蹄过于糯软；

炖制时间长短要根据猪蹄的肥瘦程度来决定，太瘦的猪蹄不宜炖太长时间；

建议食用时搭配一些青菜等蔬菜，以充实营养。

与黄豆花生蒸猪蹄相似的菜肴

肉骨茶猪蹄——马来西亚特色名菜；麻辣烫豆皮猪蹄——红油豆皮加上熬制的猪蹄汤，辣中带鲜。

总之，黄豆花生蒸猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。掌握好制作方法，做出一道美味的猪蹄菜品。

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