麻辣雪鱼家常做法(麻辣雪鱼家常做法分享)

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麻辣雪鱼是一道家常菜品，口感鲜美，麻辣适中。下面为大家分享一道做法，让你轻松学会如何做出美味的麻辣雪鱼。

1.材料准备

雪鱼一条生姜、葱、蒜各适量干辣椒、花椒各适量豆瓣酱、酱油、米酒各适量盐、鸡精适量食用油适量

2.处理雪鱼

将雪鱼去鳞去骨，洗净，切成块状将雪鱼块均匀抹上淀粉，放入碗中，加入适量盐、鸡精、米酒，腌制20分钟

3.炒制麻辣酱

可以根据口味调整麻辣酱的辛辣程度，以下是步骤：

将生姜、葱、蒜切成末将干辣椒、花椒放入冷油锅中，小火慢炒，炒至香味散发出来，将它们捞出，切碎备用将适量食用油倒入锅中加热，放入豆瓣酱煸炒，煸炒至红油出现将生姜葱蒜末放入锅中煸炒，加入酱油继续翻炒将混合好的辣椒花椒碎放入锅中翻炒出香味

4.开始烹制

以下是具体的烹制步骤：

将油热至七成热将雪鱼块放入锅中煎炸至表面金黄将炒好的麻辣酱放入锅中，搅拌均匀，翻炒几分钟加入适量的水，煮开后小火炖煮5-10分钟起锅前调入少量盐、鸡精，撒上适量葱花即可

5.小贴士

炸雪鱼时不要过炸，避免炸老

麻辣酱可以多做一些，用剩下的麻辣酱可以拌面、炒菜等

烹制的过程中可以根据个人口味进行适量调整

6.美食搭配

麻辣雪鱼可以搭配米饭、馒头等，喜欢喝汤的可以放点豆腐，补充营养。

总之，只要有一点耐心，按照以上步骤一步步操作，相信大家也能够做出一道美味可口的麻辣雪鱼！

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