家庭自制臭豆腐做法(家庭自制臭豆腐的制作方法)

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臭豆腐是中国传统的美食之一，不仅口味独特，而且能够帮助消化。在外面买臭豆腐可能不太卫生，而且质量也不一定好。因此，自制臭豆腐成为很多人的选择。

准备材料

石膏粉15克、酱油、姜末。

浸泡黄豆

将黄豆浸泡在水中5-6个小时，直到豆子收缩变软。

磨成豆浆

将浸泡过的黄豆放入豆浆机中，加适量清水，磨成豆浆。

加入石膏粉

将豆浆倒入锅中加热至80度，搅拌均匀后加入石膏粉，继续搅拌均匀煮沸。

等待凝固

将煮沸后的豆浆倒入模具中，放置到室温下自然凝固3-4小时，切成小块。

腌制发酵

将切好的臭豆腐放入腌渍的盐水中，加入酱油、姜末等佐料腌制3-5天，臭豆腐即可完成。

通过以上制作过程，家庭自制的臭豆腐就可以做好了。制作出来的臭豆腐口感鲜美，有独特的气味和口感，非常适合作为小吃和下饭菜。

此外，为了保持卫生和口感，制作臭豆腐的器具和环境需要保持清洁和干燥，水和湿度过高会导致臭豆腐发霉或者变味。

好不容易做出来的臭豆腐，不管是自己吃还是请客人品尝，都需要好好珍惜。

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