干锅烤鱼的做法(如何制作美味的干锅烤鱼)

来源：互联网 /

干锅烤鱼是一道充满重庆特色的美食，口感鲜美，味道独特，是许多人餐桌上的美食。如果你还不知道如何制作干锅烤鱼，下面会为你介绍一些小技巧，让你轻松制作出美味的干锅烤鱼。

1.选择新鲜的鱼

在制作干锅烤鱼前，首先要选择新鲜的鱼。选购鱼的时候，要挑选肉质鲜美，鳞片光亮、鱼目清晰、鱼鳃鲜红的活鱼。

2.鱼的处理

取鱼鳃、清理腹腔，去掉鱼内脏。然后将鱼身部薄片，与中段切成薄片的鱼头鱼骨分开，备用。

3.腌制鱼片

将鱼片加少许盐和料酒，把鱼拌匀，腌制15分钟至入味。

4.烤鱼片

将腌制好的鱼片放在烤盘上，放入烤箱200度左右烤8分钟。烤的时候可以根据个人口味选择加盐。

5.炒锅炒料

在烤鱼的同时，加热干锅，放入生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、香菜、炒香后加入鱼头鱼骨炒出香味，倒入咕噜酱翻炒均匀。

6.放入烤鱼片

将烤好的鱼片放入炒好的锅子中，翻炒均匀，再放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、干辣椒、小茴香、香叶，翻炒均匀，最后放入蕨根粉和鸡精调味即可。

经过以上几个步骤，一道美味的干锅烤鱼就制作好了，可口的鱼肉与香辣的调料完美融合，让人垂涎欲滴。

制作干锅烤鱼并不难，只要按照上面的步骤进行，每个人都能在家里尝到一份地道的干锅烤鱼，赶快动手尝试吧！

干锅烤鱼是南方大部分地区都非常喜爱的美食，其独特的酱料和口感深得消费者的喜爱，制作时要注意以下几点选购鱼要新鲜，处理鱼片时要一刀切到底，烤鱼的时间不能太长，调料炒制时火力要充足等。希望大家能够在家中制作到美味可口的干锅烤鱼！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。