韩国甜米酒的做法(自己在家做韩国甜米酒)

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韩国甜米酒是一款韩国传统饮品，在夏季和春季饮用尤为适宜。它酒精度数低，口感甜美，是一款适合女性和酒精过敏者的佳饮。今天，我们就来自己在家里制作韩国甜米酒。

1.选料

制作韩国甜米酒的主要原料为糯米、酵母和水。糯米含有较多的淀粉和糖分，是制作酒类的主要原料之一，选用新鲜的糯米效果更好。酵母可以选择普通酵母或者韩国传统酵母，两者口感略有不同。水要选用清澈无色的白水或矿泉水，水质不好的地区可以选用过滤水。

2.准备工作

首先要将糯米清洗干净，并浸泡4-5小时。然后将糯米蒸熟，煮熟的糯米要压成米饭泥，用手搓成直径约1cm的小球状。再取一个大碗，将小球放入碗中，加水搅拌均匀，放置室温下1小时。

3.加入酵母

1小时后，可以看到米饭泥表面产生了气泡，这时候可以开始加入酵母。将酵母和白糖混合后加入碗中，搅拌均匀。

4.发酵

将混合好的米饭泥倒入干净的玻璃瓶中，不要盖紧盖子，让其自然发酵。一般情况下，发酵需要2-3天。在这个过程中，可以看到瓶内产生了气泡，证明酒已经开始发酵。

5.过滤

2-3天之后，可以看到瓶内的酒已经变成了乳白色，这时候需要用滤网过滤掉米饭酒中的米渣和酵母渣，让酒变得更加清澈。

6.调味

过滤之后，酒变得更加清澈，但口感还有点生涩，因此需要加入白糖和蜂蜜来调味。根据个人口味选择糖分多少，调味后鉴定口感，可选择继续发酵或停止发酵

以上步骤就是制作韩国甜米酒的流程，自己动手制作一杯韩国甜米酒，既经济实惠，又卫生健康，非常适合在家里制作。

趁着美好的季节，不妨跟上小编的步伐，DIY一杯韩国甜米酒，与朋友分享一番！

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