牛肉片的做法(附详细介绍)

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牛肉片是一道美味又营养的菜品，入口口感细腻，营养价值丰富。下面将为大家分享牛肉片的做法。

选牛肉片

选牛肉时要选择颜色鲜红、纹理细腻的肉，最好选上脊肉或里脊肉，这部位的肉质嫩而有劲，适合做牛肉片。

准备调料

将姜蒜切成小末，热锅凉油后加入姜蒜爆炒，放入料酒、蚝油、生抽、白糖等调料，炒出香味，备用。

切牛肉片

在牛肉表面切一刀，修改切时呈45度角，这样切出的牛肉片比较大片，并且咬起来有嚼劲。将牛肉片码成一层。

腌制牛肉片

将调料倒入牛肉片上，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让牛肉充分吸收调料味道。

翻炒牛肉片

热锅冷油，将腌制过的牛肉片放入锅中翻炒。让牛肉片均匀受热，煮熟出香味，至牛肉变色即可出锅。

炸香葱花

将葱花放入油锅中炸香，撒在牛肉片上即可。

制作牛肉片的步骤虽然多，但是过程比较简单，口感细腻，美味可口。掌握好每一步的关键，定会让你的牛肉片做得更加美味。

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