酥肉芋头的做法(酥肉芋头的做法)

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酥肉芋头是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。想要学会这道菜的做法吗？请看下文。

1.材料准备

五花肉、青椒、干辣椒、生姜、蒜、盐、生抽、料酒。

2.芋头处理

首先，将芋头洗净切块，用盐水浸泡半小时，去除芋头中的淀粉质。然后将芋头放入沸水中焯烫至熟透，再捞出来过一遍冷水，备用。

3.五花肉处理

将五花肉切成小块，放入锅中，煸炒至表皮金黄，出油。加入青椒、干辣椒、姜和蒜末翻炒，接着加入适量盐、生抽、料酒，一起翻炒出香味。

4.芋头与五花肉炖煮

然后把焯水过的芋头放入炒好的五花肉锅中，将芋头和五花肉翻炒均匀，加水没过材料，转小火炖煮半小时，直到芋头可以用锅铲压烂为止。

5.煎制酥肉

将炖煮好的酥肉盛出来，放进平底锅中煎至金黄色，这样可以使酥肉更加香脆。

6.拌合调味

最后将煎好的酥肉倒回炖煮的锅中，与芋头一起翻炒均匀，加盐、生抽等适量调味即可。

以上就是酥肉芋头的制作方法。这道菜品汁多肉嫩，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的一道精品。大家可以按照上述材料及方法进行尝试制作。

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