黄鳝烧腊肉锅子的做法(附详细介绍)

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简介

黄鳝烧腊肉锅子是一道美食，口感鲜美，香气四溢，特别是在夏天，热气难耐时，这道美食能让你开胃解暑，充满幸福感。以下将为大家介绍制作过程。

材料准备

制作黄鳝烧腊肉，需要准备新鲜的黄鳝，蒜末、姜末、葱末、料酒、糖、盐、生抽、老抽、香油以及烤熟的腊肉丝。

杀洗黄鳝

首先将黄鳝放在盆内，加入淀粉搓洗，然后进行切割。在切黄鳝的时候，要注意不要把虫子的肠子留在里面，否则会影响口感。

腊肉调料处理

将烤好的腊肉丝放入锅中，加入蒜末、姜末、葱末、料酒、糖等调料，煸炒出香味。

黄鳝爆炒

在锅中将切好的黄鳝倒入，与腊肉一起煸炒，炒至黄鳝变色并散发出香味。

调味

在煸炒好的黄鳝腊肉中加入盐、生抽、老抽、香油等调料，调味均匀，炒匀。

收汁

将调好味的黄鳝腊肉收汁，待口感鲜嫩可食用。

制作黄鳝烧腊肉锅子，步骤虽多，但是相对简单，只需要准备好材料，严格按照步骤操作，就能做出美味的黄鳝烧腊肉锅子。它不仅营养丰富，而且口感独特，是夏季解暑美食的首选之一。

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