豆面拿糕的做法(如何制作美味的豆面拿糕)

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豆面拿糕是一种流行的粤式点心，它以豆面为主要原料，口感柔软，色泽金黄，味道鲜美，非常香甜可口。如果您想在家里制作一些豆面拿糕，可以根据以下步骤来尝试。

1.准备原料

制作豆面拿糕所需的主要材料有豆粉、淀粉、糖、酵母、油等。首先将干豆粉和淀粉混合在一起，然后加入糖和酵母，最后加入清水和油，搅拌均匀，并静置发酵。

2.制作糕粉

待豆面发酵后，将其加热蒸制成豆面糕，然后放凉晾干。用擀面杖将豆面糕粉碾成豆面糕粉，再将其过筛，确保其细腻无块。

3.调制糖浆

将糖和清水放入锅中，加热煮沸。然后降温至60度，加入食用色素和香精，再搅拌均匀，成为糖浆。

4.制作拿糕

将豆面糕粉和糖浆混合在一起，搅拌均匀成为豆面拿糕糊。将其倒入蒸好的蒸盘内，用铁勺轻轻敲打，驱除气泡。然后蒸10-15分钟至熟热即可。

5.切片上桌

将蒸好的豆面拿糕取出，放凉待切。将豆面拿糕切成方形或菱形，用家庭制作的糖油涂抹在糕上，最后裹上炸香的芝麻。

6.品尝佳肴

现在，您可以品尝您精心制作的豆面拿糕了！它吃起来软绵绵的，香甜可口，嚼起来具有一定的韧度，口感很不错。

总之，制作豆面拿糕的步骤虽然比较多，但只要按照方法操作，就可以轻松地制作出美味的拿糕。您不妨在周末或节假日试试，同时还可以和家人一起分享制作的乐趣。

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