五芳斋粽子的做法(五芳斋粽子的做法)

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五芳斋是中国南京一家知名的老字号食品品牌，以生产粽子而闻名。五芳斋的粽子口感软糯，味道鲜美，深受消费者的喜爱。那么，五芳斋粽子的做法是什么呢？接下来，就让我们看一看五芳斋粽子的制作过程。

1.准备食材

五芳斋粽子的主要原料是糯米、猪肉、咸蛋黄等。此外，还需要芦笋、香菇、葱姜等材料，以及适量的盐、酱油、糖、五香粉等调料。

2.制作糯米饭

将糯米淘洗干净后，加入适量清水浸泡约2小时，然后加入糖、盐调味，再用蒸锅蒸约半小时至熟软，备用。

3.制作馅料

将猪肉切成小颗粒，加入盐、酱油、五香粉、料酒拌匀，腌制约2小时。将葱姜切成末，芦笋适量切段、香菇洗净切丁备用。锅中倒入适量的油，放入姜末煸炒出香味，放入腌好的猪肉翻炒至变色，加入香菇、芦笋等材料炒匀，最后加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，放入咸蛋黄搅拌均匀即可。

4.包粽子

取一个粽子叶，在粽子叶中间放一小块糯米饭，再放上一勺馅料，再覆盖一层糯米饭即可。将粽子叶两侧往中间合拢，再将粽子叶的下端向上后折叠，与叶子侧平行。最后，将粽子叶的另一端也向上折叠，就制作好一个五芳斋粽子了。

5.煮粽子

将包好的粽子放入沸水中，煮约2小时，即可食用。

6.蒸粽子

将包好的粽子放入蒸锅中，蒸约3小时左右，即可食用。

五芳斋粽子的做法虽然细致繁琐，但是做出来的粽子味道却是非常鲜美的。你也可以尝试自己制作粽子，体验一下传统美食的乐趣。

五芳斋粽子是中国传统节日端午节的必备食品，也是一种历史悠久、文化底蕴丰富的食品。希望大家在享受美食的同时，也能感受传统文化的魅力。

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