黄花菜鸡蛋汤的做法(黄花菜鸡蛋汤怎么做才好吃)

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黄花菜鸡蛋汤是一道营养丰富的汤品，黄花菜富含维生素A、B、C、D以及钙、铁等元素，具有滋阴润燥、清热解毒、清肝明目的功效，常食可以滋润肌肤、清热解毒、提高免疫力等，适用于身体虚弱、眼睛疲劳的人群。

1.配料和准备工作

黄花菜100克，洗净后泡发（泡发时间大约需要一小时）。

鸡蛋2个，打入碗中，搅拌均匀。

大葱1根，洗净后切成葱花。

干贝5-6个，洗净后切成细丝。

2.做法步骤

准备一个汤锅，加入适量清水，将干贝丝放入水中，大火烧开后转小火慢炖20分钟，熬成鲜美的干贝汤底。

将泡发好的黄花菜放入汤锅中，再加入适量的清水。

大火煮开后转中火煮10分钟，让黄花菜入味。

将打好的鸡蛋液倒入汤中，煮开后关火。

加入葱花，再烫一下即可。

3.小窍门

黄花菜泡发的时间不要太长，否则口感会变得太软。

鸡蛋液可以加入一点盐、胡椒粉等调味料，提升口感。

4.食用效果

黄花菜鸡蛋汤味道清鲜，汤汁清淡，既可以作为开胃菜，也可以作为滋补汤品食用，特别适合女性。

5.其他吃法

豆腐等配料煮成菜品，口感更佳。

6.注意事项

食材新鲜，清洗干净，烹饪过程中注意卫生。

胆固醇过高、痰湿者适量食用。

黄花菜鸡蛋汤是一道既美味又营养的汤品，易于入口，受人欢迎。掌握制作方法后，可以在家中亲自动手制作，享受健康美食。

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