干拌麻辣烫做法及配方(掌握干拌麻辣烫做法及配方)

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干拌麻辣烫，又称干拌热干面，是一道让人垂涎欲滴的美食。

自制干拌麻辣烫最吸引人的地方，莫过于根据个人口味自由搭配食材和调料。

1.干拌麻辣烫的基础食材

豆芽、香菜、黄瓜、芝麻酱、辣椒酱、酱油、醋、花生碎

2.调料的搭配技巧

调料选对了，干拌麻辣烫才能更加地美味诱人！

芝麻酱：辣椒酱：酱油：醋=4:2:1:1，口感醇香、微酸微辣；加入腌制好的豆芽丝炒香，可提升菜品口感。

3.热干面的制作方法

借助电饭锅或蒸锅将热干面加热，或沸水中煮熟后捞出落凉；

选用肥瘦相间的猪肉糜，加入姜片、葱花备用；

豆芽丝切段，黄瓜切丝，香菜备好；

辣椒酱、酱油、醋按4:2:1:1比例调制好成干拌酱，备用；

将猪肉糜加热炒熟，加入适量酱油、料酒，调节口感；

将所有材料拌匀，加入干拌酱，把酱拌匀即可。

4.豆芽的腌制方法

豆芽洗净泡水10分钟，用手去掉豆芽根；

放入锅中，加入适量盐、糖、料酒和老抽；

开火煮开后，用小火慢慢闷15分钟，搅拌均匀；

关火，腌制5-6小时后即可使用。

5.口感升级，加入海鲜食材

鱿鱼、虾仁等，可以增加干拌麻辣烫的口感多样性。

将海鲜材料用热水焯水，半熟后放入冰水中，即可保持鲜美口感。

6.全素食干拌麻辣烫的制作方法

腌制的多种蔬菜和豆皮，辣椒酱和腐乳增加风味。

口感清爽，适合爱好素食的人尝试！

通过以上六个主题的介绍，相信大家已经可以掌握干拌麻辣烫的制作方法和配方，可以自由搭配出自己喜欢的口味。

总之，干拌麻辣烫简单易做、口感鲜美，是一道深受大众喜爱的特色小吃，欢迎大家自己动手尝试。

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