青椒白玉茹的做法(青椒白玉茹年轻人喜欢吃的家常菜)

来源：互联网 /

青椒白玉茹的做法

青椒白玉茹是一道家常菜，口感独特，深受年轻人喜爱。它的色香味俱佳，清淡可口，不油腻，容易消化吸收，而且做法简单，不需要太高的烹饪技巧，只要掌握了基本技巧，就可以轻松上手。

青椒的选择

选择青椒时，应选择果实饱满、皮薄肉厚、质地坚实且表皮光滑无斑点的青椒。另外，为了保证口感和营养，青椒最好选择新鲜的。如果有时间，建议先泡一下冷水，然后再放在阴凉的地方等一下雨水擦干

鸡蛋的选用

在烹制青椒白玉茹时，鸡蛋也是非常重要的配料。最好选择鸡蛋形状完整、蛋清蛋黄分界明显的新鲜鸡蛋，品质好的鸡蛋在烹制之后口感更加细腻，而且营养更加丰富。如果家里没有新鲜的鸡蛋，也可以用鸡蛋液代替。

百叶的处理

在烹制青椒白玉茹时，百叶是另一个重要的配料。首先，应该将百叶用温水烫一下，去除掉多余的油脂和杂质。然后，再将百叶切成细条，这样更方便烹制。

青椒的处理

处理青椒时，应将青椒先去除掉籽，然后将其切成细条。切青椒时，应该保持刀刃的平稳，这样可以让青椒条更漂亮，口感更加细腻。

烹制方法

将鸡蛋打入碗中，用清水将鸡蛋液冲淡，最后加入适量的盐和鸡精搅匀。将青椒条和百叶放入锅中，用热水烫一下，再捞出来。将锅中的油烧热，加入葱花和姜末，炒香之后加入青椒和百叶，翻炒几下之后加入适量的盐，继续翻炒一会儿。最后，将搅匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，炒至鸡蛋变熟即可。

小窍门

如果吃的是素的青椒白玉茹，可以在鸡蛋液中加入少量的水淀粉，这样可以让口感更加细腻。另外，烹制时也可以根据自己的口味添加一些辣椒或者其他调味料。

青椒白玉茹是一道十分受欢迎的家常菜。在制作过程中，注意选材、切菜技巧和熟练掌握烹饪方法是关键。希望大家可以按照上述方法来制作这道美味佳肴，看看自己的烹饪水平有没有提高！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。