做杨嘛子大饼的做法(杨嘛子大饼的制作方法)

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杨嘛子大饼是一种传统的西北面食，以薄而大的饼面和馅料丰富的口感而闻名。下面是制作杨嘛子大饼的详细步骤。

制作杨嘛子大饼的面团

盐和温水放在大碗里，搅拌均匀；用手揉成面团，放在一个干净的碗中，盖上湿布，醒发30分钟。

准备杨嘛子大饼的馅料

大葱、生姜、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、香油和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，放在一旁备用。

制作薄饼皮

面团发酵后，取出一小块，搓成直径约15厘米的小球，稍微压扁；将小面团搓成约25厘米的薄饼皮。

在薄饼皮上包上馅料

将馅料放在中间，然后将饼皮边缘向馅料的中心一起挤压，使馅料被包裹在饼皮内。压实饼皮边缘并捏合，确保饼皮不会破裂。

煎杨嘛子大饼

在平底锅中加入食用油，将煎锅烧热。放入大饼，用锅铲轻轻压碎饼体，使其周围的边缘稍微翘起。煎至金黄色。反面同样煎上，两面都煎过后捏掉多余的油脂。

享用杨嘛子大饼

将煎好的大饼放在砧板上切成薯片状或者三角形，然后蘸上辣椒酱或者番茄酱一起食用。

以上就是杨嘛子大饼的制作方法，祝你做出美味可口的杨嘛子大饼！

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