冒菜的做法 不辣的(如何做不辣却很好吃的冒菜)

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冒菜作为四川的特色小吃，其辣度是其最鲜明的特点之一。但是对于不喜欢吃辣的人来说，冒菜也是一道美食福利。那么，如何做出不辣而又好吃的冒菜呢？

1.选材

选材非常关键，新鲜的食材不仅口感更好，而且可以有效地减少调料的使用量。首先要准备好牛肉、土豆、豆皮、茶树菇等材料。这样搭配出来的冒菜特别有嚼劲，口味也十分香浓。

2.熬汤

熬汤是制作好吃的冒菜的关键环节之一。熬汤时可以加入一些骨头或者鸡架等食材，提高汤的鲜香味。同时，在熬汤的时候，放入一些香料，如桂皮、丁香、八角等，汤的味道也会更好。

3.调料

对于不辣的冒菜，调料的选择也很关键。酱油、料酒、盐、糖等是不可缺少的基本调料，可以根据个人口味选择添加适量的老干妈、豆瓣酱、花椒粉等调料。

4.烹饪技巧

在烹饪过程中，火候的把握也非常重要。牛肉煮熟后要马上捞出，以免过度受热导致肉变老。蔬菜煮熟后，不要泡得太久，以保持脆嫩口感。

5.摆盘

摆盘的技巧也能影响冒菜的美味程度。在加入汤汁之前，先将熟食料放入大碗中，再放入一勺冒菜调料、些许芝麻和蒜末，最后淋上热汤即可。

6.创新口味

如果你喜欢尝试新口味，可以在调料中加入酸菜、芥末、花生酱等食材。也可以使用鸡肉、排骨、鸭舌等不同的肉类，搭配出不同口味的冒菜。

经过以上步骤，我们就能轻松地做出一份不辣而又好吃的冒菜。尤其在寒冷的冬天，一碗热气腾腾、香喷喷的冒菜，暖和心灵的同时也能满足胃口。做起来还非常简单，大家赶快试试吧！

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