顺德辽蒸鹅做法(如何制作顺德辽蒸鹅)

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顺德辽蒸鹅是粤菜中的名菜之一，以顺德为发源地，至今已有百年历史。传统的顺德辽蒸鹅做法需要将整只鹅去内脏，挤出血水，彻底清洗干净，然后擦上调味料后开始蒸制。现在制作方法稍有不同，但传统秘方仍然得到保留。

1.

鹅一只（约2.5公斤）

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

白糖适量

食用油适量

蛋清4个

2.

将鹅洗干净，不要脱毛。将鹅头向下吊在通风处晾干。

挤出鹅身体内的血水，清洗干净。

盐、酱油、胡椒粉、白糖、食用油等按比例调制成调味料。

在鹅内部和外部均匀的刷上一层调味料。

蛋清打散后，在鹅的外表上涂上一层蛋清。等蛋清干了，再涂上一遍。

把鹅在锅内上锅蒸1小时。出锅后，取下鹅的腿和翅，平放在盘子中间。

热油淋在鹅身上，撒上姜片、葱花，最后加一点酱油即可。

3.

顺德辽蒸鹅味道鲜美，肉质鲜嫩，带有淡淡的香味，入口既回甘，有嚼劲。颜色淡金黄色，菜品外型优美大方。

4.

顺德辽蒸鹅适合于人们一家团圆，尤其值得在晚宴上享用，庆祝其家族的团结和繁荣。

5.

顺德辽蒸鹅是广东顺德传统的名菜之一，至今已有百年历史。因为其制作精细，给人以清香味道以及独特韧度的口感而著名。

6.

顺德辽蒸鹅是体现广东食文化的重要代表，体现了广东人“物尽其用”的传统智慧。

7.

顺德辽蒸鹅含丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充人体的养分。膳食纤维含量高，能起到一定的降脂作用，有益于人体健康。

在如今的快节奏生活中，人们越来越注重充实自己，也更喜爱品尝美食。顺德辽蒸鹅的传统做法不仅传承了顺德民间的美食文化，更赋予了其鲜美、健康的特点。期望大家在享受美食的同时，也能保障身体的健康。

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