茶油炒鸡的做法(茶油炒鸡的做法详解)

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茶油是一种具有独特风味和良好保健功能的食用油，深受很多人的喜爱。茶油炒鸡是浙江地区的一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且兼具营养保健功效，备受推崇。那么，茶油炒鸡的做法是怎样的呢？接下来，就让我们一起来了解一下吧！

1.选料

选料是茶油炒鸡制作的重要环节，选用上好的鸡肉和茶油十分关键。鸡肉要选用新鲜、肉质细嫩、无腥味的鸡肉，最好是当地的土鸡。茶油则要选择色泽橙黄、纯正香气的茶油，以保证茶油炒鸡的口感和营养价值。

2.切片

切片是制作茶油炒鸡的第一步，要将鸡肉切成厚度约为半个手指宽的薄片，并去掉多余的骨头和皮。这样炒出来的茶油炒鸡肉质更加鲜嫩多汁，口感更佳。

3.腌制

腌制是制作茶油炒鸡的关键环节，要将鸡肉放入碗中，加入盐、料酒、葱姜蒜等调料，然后充分搅拌并腌制20分钟以上，让鸡肉吸收调料的味道和香气。

4.准备炒锅

准备炒锅也是制作茶油炒鸡的重要步骤，要用中火将炒锅烧热，放入少量茶油，然后加入葱姜蒜等调料炒香，待锅中香味四溢后再加入腌制好的鸡肉。

5.翻炒

翻炒是制作茶油炒鸡的关键步骤，要用小火将鸡肉翻炒至变色，并加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，调整味道。最后，加入少量水或鸡汤，焖煮几分钟，让鸡肉更加入味。

6.出锅

出锅是制作茶油炒鸡的最后一步，要将炒制好的茶油炒鸡装盘，加入适量的葱花和香菜，让菜肴更加美观、香气扑鼻。最后，大功告成，茶油炒鸡可以享用了！

综上所述，茶油炒鸡是一道营养、美味、健康的佳肴，制作的过程简单易学，值得大家一试。如果你也喜欢茶油炒鸡，不妨试试用这种方式自己在家制作，相信你定会爱上它的鲜香口感和独特风味。

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