糟辣椒鱼的做法(教你做出口感独特的糟辣椒鱼)

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糟辣椒鱼是一道以鱼为主要食材，色香味俱佳的经典菜肴，可以做成多种口味，适合各种人群食用。下面将为大家介绍如何做出美味的糟辣椒鱼。

1.准备材料

豆芽、辣椒、姜、葱、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、花椒、红油豆瓣酱、醋、味精、油、糟卤坨。

2.清洗鱼

去腮、去内脏。然后将鱼片切成适当大小，放入干净的碗中。

3.腌制鱼片

老抽、糖、料酒、盐、味精等调味料，腌制半小时。然后放入上文提到的糟卤坨中，腌制1个小时左右。

4.煮鱼片

葱、蒜、花椒爆香。然后加入红油豆瓣酱，再加入鱼片、豆芽煮至断生，加入糟汁翻匀。

5.装盘

将做好的糟辣椒鱼装盘，淋上醋即可。

6.小贴士

腌制的时间越长，口感越嫩滑。

辣椒可以根据自己的口味加减。

建议使用可以蒸的糟卤坨。

通过上述步骤，您可以做出一道美味的糟辣椒鱼。祝你成功！

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7.糟辣椒鱼的做法——一道传统的川菜佳肴

麻、辣而著名，其中糟辣椒鱼是一道口感鲜美的热菜，适合全家品尝。下面将为大家分享制作糟辣椒鱼的方法。

8.准备食材

豆芽、辣椒、姜、葱、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、花椒、红油豆瓣酱、醋、味精、油、糟卤坨。

9.准备鱼片

去腮、去内脏，然后将鱼片切成适当大小，放入干净的碗中。

10.腌制鱼片

老抽、糖、料酒、盐、味精等调味料，腌制半小时。然后放入糟卤坨中腌制1小时左右。腌制的时间越长，口感越嫩滑。

11.烹饪糟辣椒鱼

葱、蒜、花椒爆香。然后加入红油豆瓣酱，再加入鱼片、豆芽煮至断生，加入糟汁翻匀。

12.装盘

将做好的糟辣椒鱼装盘，淋上醋即可。

13.小贴士

辣椒可以根据自己的口味加减。

建议使用可以蒸的糟卤坨。

在烹饪时要避免添加过多的水，这样会影响糟卤的味道。

通过以上几个步骤，您就可以制作出一道美味的糟辣椒鱼了。

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糟辣椒鱼是一道美食，不仅口感独特，而且色香俱佳，制作方法并不复杂。只需要准备好食材，按照步骤进行烹饪，即可做出一道得到家人好评的美味佳肴。

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