梅菜干扣肉的简单做法(附详细介绍)

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梅菜干扣肉是一道清香可口的家常菜品，不仅肉质鲜美，而且梅菜的味道还能帮助它去腥增香。下面，我们来分享一个简单的做法，让你也能在家中尝到这道美食。

1.准备材料

五花肉500克，梅菜干50克，生姜片适量，蒜片适量，葱花适量，生抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。

2.制作步骤

（1）五花肉切块，放在滚水中焯水，烫去血水和杂质，凉水里冲一下，肉不要泡在水里。

（2）炒锅中加适量油，放入生姜片和蒜片爆香，放入焯过水的肉块，加入适量料酒，煸炒至金黄色，盛出待用。

（3）同样的锅中放入梅菜干，加入适量生抽，白糖，炒出香味。

（4）将锅中的肉块平铺在梅菜上面，盖上锅盖小火焖煮约30分钟，直至梅菜烂烂的，肉鲜嫩，出锅前加入葱花和鸡精即可。

3.烹饪技巧

（1）焯水的时间不要过长，要控制好肉的鲜嫩口感。

（2）煸炒的时候需要多翻一些，肉变色均匀，炒出香味。

（3）焖煮的过程中不能加水，因为肉里面含有水分，过程中会不断的出汁。

（4）出锅前一定要加上葱花和鸡精，增添菜肴的香味。

4.成品展示

制作完成的梅菜干扣肉色泽金黄，肉质鲜嫩，搭配上清淡的梅菜，让整道菜肴的口感非常棒。

5.健康提示

五花肉比较肥，因此烹饪过程中需要适量的烹调方法，避免过度摄入脂肪。

6.小结

以上就是梅菜干扣肉的简单做法，只需要一些简单的步骤，就能在家中享受到美味的家常菜。尝试制作一下吧。

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