红烧排骨做法(红烧排骨的做法)

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红烧排骨是一道备受人们喜爱的经典家常菜，其香气四溢、口感鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会的必备菜肴。今天，我们来简单介绍一下如何制作一道正宗的红烧排骨。

1.准备工作

排骨去毛洗净，切成10厘米长的小段。

姜切片，葱切段，蒜拍烂。

红辣椒去籽切末，青辣椒切成细丝，备用。

2.煮排骨

把准备好的排骨放入锅中，倒入清水煮开，再煮1-2分钟，去掉浮沫，洗净后捞出备用。

3.准备调料

葱、蒜爆香。

加入红辣椒末和糖，炒匀至糖溶化。

加入排骨翻炒均匀，倒入料酒烧开，加入老抽、生抽、醋和盐等调料，再倒入足够的热水，留下适量汤汁，转小火炖30分钟。

4.焖烧

加入葱和青辣椒丝，继续炖烧10分钟。

用大火收汁，让排骨均匀裹上红亮的色泽。

5.上菜

可根据个人口味再按照喜好添加姜末、蒜末、胡萝卜、土豆等蔬菜，提高营养价值和口感。最后，把做好的红烧排骨盛出，装在盘子里面，撒上一些葱花就可以大口吃肉了！

6.小贴士

炒糖的时候要小心，不要糊锅。

适当添加料酒可以去除腥味和增加口感。

此菜要以小火慢慢炖煮，让排骨熟透入味，肉质更鲜美。

红烧排骨的做法看起来比较繁琐，但只要注意火候掌握得宜，便能做出出色的红烧排骨，享受美食的乐趣！

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