羊汤饼店的羊汤和饼做法大全(羊汤饼店的羊汤和饼做法大全)

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羊汤饼是中国西北地区的特色美食。制作过程繁琐，但口感十分美味。以下是羊汤饼店的羊汤和饼做法大全，让你也能在家尝试制作。

1.羊肉清汤制作方法

姜、八角、香叶、料酒、盐。

羊肉骨头清洗干净，在滚水中焯一下；

在另一个锅里放少量油，热锅凉油的原则，然后加入葱、姜、八角、香叶和羊骨头一起煸炒；

加入过滤掉血沫的清水，加料酒，烧开后转小火焖煮1-2小时，期间注意撇去浮沫；

最后加适量盐调味即可。

2.羊肉饼制作方法

羊肉一斤，面粉500克，熟油适量，葱姜末、盐、胡椒粉。

把切成末的羊肉放入盆中，加入葱姜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀；

将面粉和熟油混合，加入水和成面团；

搓成大小均匀的小团，擀成圆面饼；

将羊肉糜放在面饼上，包成半圆形状，用手捏死缝口；

蒸30分钟即可。

3.羊排骨包子制作方法

羊排骨一斤，面粉500克，酵母适量，葱姜末、盐、胡椒粉。

先将酵母溶解在温水中，加一些糖和面粉，揉搓至揉出泡沫，盖上湿毛巾静置10-15分钟；

把羊排骨洗净，斩成小块，加入葱姜末、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟；

面团和成后，揉搓至表面光滑；

分割成大小均匀的小份，擀成圆饼，包入羊排骨，捏死口；

蒸10分钟即可。

4.羊杂碎烩面制作方法

羊肺、羊心、羊肚、黄面粉、鲜菜、豆腐皮、五香粉、盐、葱、姜。

把羊杂洗净，放入开水中煮5-10分钟；

然后切成丁，备用；

黄面粉和水和成面团，揉搓至表面光滑，饧15分钟；

擀成面片，然后切成条，摊入开水中煮熟，捞出备用；

豆腐皮切丝，焯水备用；

锅中倒油，放入葱、姜煸炒出香味，放入羊杂，五香粉，煸炒几分钟；

加水烧开，炖煮15分钟，加入盐、葱花，煮开即可关火。

5.羊肉炖笋尖

羊肉一斤，笋尖适量，大葱、花椒。

将羊肉泡水洗净，切成块；

锅中加水，放入大葱、花椒煮开，放入羊肉块；

煮开后转小火炖煮1小时，期间不断撇去浮沫；

捞出羊肉块，放入笋尖再次煮5分钟，加入盐调味即可。

6.羊肉炒豆腐的做法

羊肉一斤，豆腐两块，尖椒、大葱、盐、生抽、老抽。

首先将羊肉切成片，加生抽、老抽腌制10分钟；

豆腐切成块，加水煮熟，捞出备用；

鑫油热锅后，放入裹好调料的羊肉煸炒几分钟，退到锅边；

大葱入锅爆香，加入豆腐块和适量的水煮开；

最后将羊肉均匀铺在豆腐上，翻炒均匀，最后加盐调味即可。

以上就是羊汤饼店的羊汤和饼做法大全，希望各位喜欢羊肉的美食爱好者可以在家自制，享受美味的美食。

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