泡芙的做法 脆(泡芙的做法很脆)

来源：互联网 /

泡芙是一种非常受欢迎的小吃，口感轻盈脆爽，让人二十四小时都想吃！但是，为什么泡芙会这么脆呢？下面我们一起来了解一下。

1.面团的配比

水、牛奶和黄油等材料配比后制作而成，这些材料的配比影响着泡芙的口感。足够的黄油可以让泡芙更加酥脆。

2.面团的制作过程

面团的制作过程也影响着泡芙的口感，因为在面团混合过程中如果面团制作得太过颗粒状，就不能表现出泡芙一般的蓬松口感。对于泡芙的制作，需要注意打蛋时要只往一个方向打，避免把蛋白打散。

3.温度掌控

烘焙泡芙时，温度也是非常重要的，由于泡芙面团的发酵和形成是因为高温蒸发引起的，因此，泡芙烤制时需要高温的烤箱，烤箱温度控制在200℃以上，不开门，确保泡芙完全膨胀。烘焙后，建议将泡芙放到烤架上风干，否则从烤箱中取出来的泡芙在少量蒸气的环境下，容易变软。

4.配料的新鲜度

新鲜的草莓、新鲜的巧克力等等，这些配料的新鲜度也是非常关键的。如果把巧克力放得时间过长，会让巧克力变得苦涩，降低了整个泡芙的美味程度。

5.成品的储存方式

泡芙烤制好了之后，储存也需要格外注意。泡芙是一种脆性糕点，在储存的过程中，尽量避免受潮，如果潮湿，泡芙就会变得湿软，严重的话甚至会变质，影响口感。

6.食用时间

泡芙是一种急需吃的食物，因为如果等到泡芙放久了，口感就会变得不好，颜色也会变深。所以，我们吃泡芙的最佳时间是烤制后的当天。

综上所述，要制作出脆脆的泡芙需要从配比、制作过程、储存等多个方面进行掌控。希望这篇文章能够帮助大家更好的制作出美味的泡芙！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。