片片鱼的家常做法(学会片片鱼的家常做法)

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片片鱼是一种常见的淡水鱼，因为它的肉质细腻、口感鲜美，被很多人喜欢。而且，它的脂肪含量较低，对于想要减肥的人也是一个不错的选择。那么，你知道怎样做出美味的片片鱼吗？下面，就请看我的介绍。

选鱼技巧

首先，买到新鲜的片片鱼是成功的关键。选鱼时要看鱼的目、鳃、肚以及鳞片是否完整，如果是死鱼的话鳞片也会松动。而新鲜的片片鱼，则会有清新淡雅的略带结冰的鱼腥味道。

清洗处理

其次，需要对鱼进行清洗处理，去除鱼的脏器和鳞片。洗净后将鱼的背上划好几刀，鱼肉更容易入味。最后，在片片鱼表面涂上少量的盐，腌制片刻，可以增加鱼肉的口感和香味。

烹饪方式

接下来，我们来讲一下如何烹饪片片鱼。烹饪方式有多种，煮、烤、蒸、炖、煎等等。其中，煮和蒸是最常见的方式。不同的烹饪方式会带来不同的口感和营养价值，所以可以根据自己的口味需求进行选择。

调味技巧

烹饪完成后，还需要按照自己的口味进行调味。可以将姜末、葱花、蒜泥、花椒粉等小火功夫进行混合，涂在鱼的表面并入味。再放入酱油、盐、醋、鲜汤等配料，搭配一些香料，煮炖片片鱼，味道就更加美妙。

美味菜谱

最后，则是为大家带来两道片片鱼的美味家常菜谱。

红烧片片鱼
原料：片片鱼、姜、葱、蒜、黄酒、酱油、糖、盐、水、干辣椒
做法：清洗片片鱼，备好其他材料；平底锅中放入油烧热，爆香姜蒜；倒入适量黄酒，面糊红糖等主料；加入排好序的片片鱼；加水没过鱼身；放入数颗干辣椒搅拌均匀；中火煮10分钟左右即可。

白灼片片鱼
原料：片片鱼、姜末、葱花、香菜、蒜蓉、料酒、醋、盐、白胡椒粉
做法：将姜末和葱花放入碗中，倒入热水搅拌均匀；将片片鱼放入锅中，烧开水后倒入姜水焯煮；熄火，撒上蒜蓉、盐、白胡椒粉，滴上料酒和醋，最后撒上香菜即可。

美味搭配

片片鱼既可以单独食用，也可以与其他食材搭配。比如，可以做成片片鱼莲藕汤，或者与豆腐、青菜等搭配炒制，更是美味可口。

总之，学会了片片鱼的家常做法，就可以在自己家里自制美味佳肴，也可以犒劳一下自己的味蕾。只要掌握了前面提到的要点和技巧，相信大家一定可以做出美味可口的片片鱼。

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