陕西锅巴米饭做法(陕西锅巴米饭做法步骤)

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锅巴米饭，是陕西省传统的小吃美食。它的特别之处，在于“锅巴”。锅巴是指炒饭粒碎成小块状，经过炒制后，变得香脆可口的锅巴米。锅巴米饭就是将锅巴和米饭混合烹制而成的菜品。

1.准备材料

大米200克，锅巴50克，盐适量，葱姜蒜末、生抽、鸡粉少许，油适量。

2.清洗米饭

将大米放入锅中洗净，再用手捞起，以洗至水清无浊。

3.炒制锅巴

将锅巴放入热锅中，用小火炒香至金黄色。

4.蒸煮米饭

加入适量的凉水，盖上盖，开大火烧开，然后转中小火煮至水分被米饭吸干，关火焖10分钟。

5.混合烹制

开小火，倒入适量油烧热，爆香葱姜蒜末，加入炒制好的锅巴，再加少许盐、鸡粉、生抽，混合均匀，接着加入米饭，翻拌均匀即可上盘。

6.改良经验

可以根据自己口感喜好，加入蔬菜、肉类等料；2.保证锅巴炒好后饱满相连，口感脆。

陕西锅巴米饭，简单易学，口感却十分独特鲜美，是一道深得人心的小吃佳肴。有兴趣的朋友们可以尝试一下哦！

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