湖南臭豆腐的做法及配料(如何制作一口香气四溢的湖南臭豆腐)

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湖南臭豆腐是一道湖南非常著名的小吃，有着浓郁的臭味和独有的口感，是不少湖南人最爱的美食之一。下面，我们详细介绍一下湖南臭豆腐的做法及配料。

1.

臭豆腐800g，五香粉适量，酱油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生姜适量，大葱适量，鸡蛋1个，淀粉适量。

2.冲洗臭豆腐

首先，取出臭豆腐，用清水冲洗几遍，使豆腐表面的浮沫和糠渣洗去，洗干净后再用清水浸泡一下，水中加入适量的食盐和醋，腌制一段时间，去掉臭味。

3.加入配料

大葱切成细末，加入到腌制好的臭豆腐中，再加入适量的五香粉、酱油、盐、糖、料酒等调味料，把臭豆腐完全浸没在调料里，浸泡入味。

4.淀粉拌匀

取一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒入臭豆腐中，轻轻搅拌均匀，然后加入适量的淀粉，搅拌均匀，使豆腐表面裹着一层蛋清和淀粉的细膜。

5.蒸熟臭豆腐

将臭豆腐盛入蒸锅中，用中火蒸10~15分钟，待臭豆腐表面出现小小的裂口，且调料入味后，即可拿出享用。最后还可以撒上一些绿色葱花，让臭豆腐更加诱人。

6.品尝湖南学豆腐

一口吃下热腾腾的臭豆腐，外酥里嫩，味道醇厚，臭香扑鼻，让你一边品尝美味，一边感受湖南的美食文化。

7.小贴士

如果想要臭豆腐风味更加浓郁，可以腌制时间放置久一点，如24小时左右，但腌制时间不宜过长，一般不超过三天，否则其口感易变差。

通过以上步骤，就可以制作出一口美味香气四溢的湖南臭豆腐了。快来试试吧！

总之，湖南臭豆腐作为湖南的特色小吃，深受人们的喜爱。通过掌握以上做法，你也可以轻松制作出一份香气四溢的湖南臭豆腐了。

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