茼蒿花生碎的做法(茼蒿花生碎的简单做法分享)

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茼蒿花生碎是一种非常地道的川菜，以茼蒿和花生为主要原料，配以适量的调味品，口味香辣可口。下面就来分享一下制作茼蒿花生碎的方法，欢迎大家尝试！

1.准备原材料

制作茼蒿花生碎，首先要准备好食材：新鲜茼蒿、花生、油辣椒、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、鸡精、生抽、醋等。

2.食材处理

将茼蒿择洗干净，掰成小段备用。花生炒熟后用手捻去红皮，留下花生碎备用。油辣椒、葱、姜、蒜切末备用。

3.炒制茼蒿花生碎

热锅凉油，爆香油辣椒末、葱末、姜末和蒜末。加入茼蒿，翻炒至八成熟；再放入花生碎，翻炒至熟。最后加入一点盐、味精、鸡精、生抽、醋进行调味即可。

4.装盘调味

将炒制好的茼蒿花生碎摆盘，撒上适量的香菜和芝麻。可根据口味加适量的盐、味精和鸡精进行调味。

5.饮品搭配

白酒等饮品都非常不错。当然，如果您喜欢喝茶，可以选择绿茶或者普洱茶，口感相当清爽。

6.注意事项

在制作茼蒿花生碎时，一定要注意炒制时间，茼蒿以八成熟为宜，花生碎也不能过熟过焦，否则口感会变得很差。另外，调味时也要注意适量。

制作茼蒿花生碎的步骤虽然简单，但口味却非常美味。当您的亲朋好友到访时，不妨尝试一下这款川菜，相信一定能够赢得他们的赞叹！

祝愿大家都能够尝到美食，享受美好的生活！

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