熟酱油做法(让你自制的熟酱油口感更好)

来源：互联网 /

熟酱油是中餐厨房里常见的调味料之一，其鲜美的口感让人非常喜欢。市面上的酱油品牌众多，但是很多人还是喜欢自己制作熟酱油，可是要怎样才能制作出口感更好的自制熟酱油呢？下面我们来看看制作熟酱油需要注意的几个主要的要素。

1.选用发酵好的酱油

自制熟酱油需要用到发酵好的酱油，而且最好使用自己平时也在使用的酱油。因为不同品牌、不同生产工艺的酱油口感是不同的，使用自己喜欢的酱油可以制作出自己更喜欢的熟酱油。

2.选用合适的配料

自制熟酱油需要选用合适配料，在保证口感的基础上可以根据自己的口味添加一些其他的调味料或者是药材。一般添加的调味料有麻辣、丁香、桂皮等等。药材有桂花、陈皮、党参和良姜等等。

3.掌握酱油和配料的比例

熟酱油需要根据酱油和配料的比例来制作，一般来说酱油的量是配料的10倍，根据自己的需求可以适当的增减配料的量。在制作的过程中需要不停的搅拌酱油和配料以便让他们更好的混合。

4.制作过程中注意细节

在制作熟酱油的过程中注意卫生和安全，最好使用干净的工具和容器，并且选择洗手消毒过的环境进行制作，以免出现质量问题。

5.发酵时间和温度

发酵是自制熟酱油最重要的步骤之一。发酵过程中需要注意温度和时间，最适宜的发酵温度是30℃，时间一般为15个小时。发酵的时间也可以根据自己的口感需求进行调节。

6.制作好的熟酱油的保存

自制好的熟酱油需要放在容器的密封状态下保存，不要接触阳光或者其他光源。一般放置在阴凉、干燥的地方，最好放在冰箱里，以便更好的保持新鲜口感。

以上六个要素是自制熟酱油时需要注意的重点，掌握以上步骤，你就可以成功制作出自己想要的熟酱油了。

本文介绍的酱油制作方法为传统做法，不建议在室内使用。

不同于传统

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。