青萝卜炒排骨的做法(青萝卜炒排骨的做法)

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青萝卜炒排骨，是一道美味可口的家常菜，它以排骨为主料，搭配上清爽可口的青萝卜，口感鲜美，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。今天，我们就来一起了解一下青萝卜炒排骨的做法吧！

材料准备

青萝卜200克、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、油、水

制作步骤

排骨加水焯水，撇去浮沫；
取一线锅，放入适量油，加入葱姜煸香，加入排骨煸炒;
加入料酒，翻炒至排骨均匀上色，制香汁备用；
青萝卜去皮，切块，锅中热油倒入青萝卜块，翻炒;
加入焯水后的排骨，搅拌均匀，加入适量清水，焖煮15分钟;
加入老抽，生抽，白糖,盐，加开水盖面焖烧20分钟，大火收汁，出锅前撒上鸡精，拌匀即可。

注意事项

排骨需要用水焯一下，这样可以去掉多余的油脂，保证做出的菜品清爽可口；
青萝卜要先煮软一点再炒，可以让炒出的菜品更加入味；
烧制过程中，火力要适中，注意掌握好时间，不能翻炒过度，否则会损失营养和口感；
炒制时，注意不要太干，可以适当添加适量的清水，让菜品更加鲜嫩可口。

营养价值

青萝卜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、锌等，有益于增强免疫力，促进钙质吸收；排骨也含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷等微量元素，有助于强健身体、健脾温中。

拓展变化

青萝卜可以替换成胡萝卜、土豆等根茎类食材，口感也很不错；
不用炒排骨，也可以使用其他块状肉类，如猪肉、鸡肉等，口感同样不错；
如果喜欢口味重的可以加入辣椒或姜末增加香味与辣度。

佐餐方法

青萝卜炒排骨鲜美可口，适合搭配米饭或者面条一起食用，清爽可口的青萝卜也是非常好的下饭菜品。

总之，青萝卜炒排骨是一道美味可口、健康营养的家常菜品，大家不妨自己动手，试着做一下这道美食，享受它带来的美味和幸福感吧！

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