麻辣牛杂的做法(一定要试试这个麻辣牛杂的做法)

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麻辣牛杂是一道重庆的特色小吃，香辣可口。不少人喜欢吃，但并不知道它的做法。下面就来介绍一下麻辣牛杂的制作方法。

1.准备材料

豆腐、土豆、豆皮、小米椒、花椒、辣椒面、芝麻酱、酱油、料酒、生姜、蒜、葱、糖、盐、香菜。

2.制作过程

将牛杂洗净后切片，用酱油、料酒、姜片腌制20分钟；土豆切块，豆腐切片，豆皮切丝；花椒炒香后捞出；葱蒜切末。

3.煮材料

锅中放水煮开，放入牛杂焯水；捞出后加入豆腐、土豆、豆皮煮至软烂；捞出备用。

4.调汁料

小米椒、葱末、蒜末、辣椒面、酱油、糖搅拌均匀成调料汁。

5.炒香料

锅中倒油，放入芝麻酱炒香，加入调料汁翻炒均匀。

6.拼盘

将煮好的材料和调料混合后摆入盘中，撒上花椒和香菜即可。

这道麻辣牛杂独特的香辣味让人难以忘怀，制作难度不大，大家可以在家里试一试。

总的来说，麻辣牛杂是一道非常好吃的菜品，制作简单，而且味道独特。只要准备好材料，按照以上步骤来操作，一定可以做出美味的麻辣牛杂。

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